Majowe ciasto z rabarbarem
Czasem potrzeba po prostu odrobiny piękna i łagodności. W maju może nią być zapach domowego ciasta, rabarbaru oraz kwitnącego bzu.
To prosty wypiek, który nie wymaga wiele pracy ani skomplikowanych składników. Po przygotowaniu masy wystarczy wstawić formę do piekarnika i poczekać na efekt.
Składniki
Składniki tego ciasta tworzą lekką masę na bazie mąki, jajek, cukru, oleju i proszku do pieczenia, a rabarbar dodaje jej owocowego, lekko kwaskowego charakteru. Mąka odpowiada za strukturę, jajka pomagają połączyć i napowietrzyć masę, proszek zapewnia jej delikatne wyrośnięcie, natomiast olej sprawia, że wypiek pozostaje wilgotny. Rabarbar najlepiej wybierać jędrny, świeży i bez uszkodzeń; młodsze łodygi są zwykle łagodniejsze w smaku.
Przygotowanie
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka, a następnie stopniowo dodawaj żółtka, cukier i olej. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, przesiej i delikatnie wymieszaj z masą za pomocą łyżki.
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rabarbar umyj, obierz i pokrój na kawałki. Ułóż go na cieście, lekko wciskając w masę.
Piecz w temperaturze około 180°C przez godzinę. Ciasto jest gotowe, gdy wbity patyczek pozostaje suchy.
